5 напитки с повече антиоксиданти от зелен чай 

Зеленият чай често се представя като безспорен лидер сред антиоксидантните напитки. На практика обаче няма универсална класация, защото резултатите зависят от сорта, обработката, начина на приготвяне и лабораторния метод. Част от изследванията откриват по-висока активност при други напитки, докато при сравнение на равни порции зеленият чай може да се представи по-добре от кафето.

Антиоксидантите са съединения, които участват в регулирането на окислителните процеси в организма. Националният център за допълващо и интегративно здравеопазване предупреждава: „Големи количества антиоксиданти не винаги са полезни.“ Затова наличието на полифеноли в дадена напитка не означава автоматично доказана защита срещу стареене, рак или хронично заболяване.

Сокът от нар е най-силният претендент

Сред най-често посочваните алтернативи е чистият сок от нар. Изследване, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, сравнява сокове от нар с червено вино и запарка от зелен чай. При комерсиалните сокове антиоксидантната активност е около три пъти по-висока от тази на зеления чай при използвания метод.

Резултатът обаче не важи автоматично за всеки продукт. Авторите откриват значителни количества пуникалагини – танини, които се съдържат и в кората на плода. При сокове, получени само от семенната част, стойностите са по-ниски. Това означава, че технологията на производство има съществено значение.

Кафе и матча

Кафето е един от основните източници на полифеноли в храненето. В него преобладават хлорогеновите киселини, а количеството на активните съединения зависи от сорта, изпичането и начина на приготвяне. Важно уточнение е, че из