Добро сирене излиза около 8,60 евро от мандрата 

Добро бяло саламурено сирене излиза от българската мандра за около 8,60 евро с ДДС, изчислява Владислав Михайлов, председател на Управителния съвет на Националната асоциация на млекопреработвателите. Сметката му е направена при разход от около седем литра мляко за килограм сирене, цена на млякото от 66 евроцента на рампата без ДДС и производствени разходи за труд, осигуровки и други дейности. „Получаваме около 6,20 себестойност без опаковки, добавяме около 25 цента опаковка и получаваме 6,50 без печалба. С печалбата стават 7,20 евро плюс ДДС и получаваме 8,60 евро на изхода на мандрата“, казва Михайлов пред „Телеграф“.

По думите му крайната цена в магазина зависи основно от надценката на търговската верига. Той посочва, че при 100 процента надценка сиренето може да достигне между 10 и 16 евро за килограм. Михайлов свързва по-високата себестойност и с поскъпването на електроенергията за бизнеса, което според него през октомври 2026 г. е било с около 82-85 процента над нивото от същия месец на 2025 г.

Спорът за директните доставки

В момента се обсъжда проект на нова наредба за директните доставки от производители на малки количества първични продукти и храни от животински произход. Общественото обсъждане е открито от 13 октомври до 12 ноември 2026 г.

Проектът дава възможност на фермерите да преработват по-големи количества собствено мляко. Националната асоциация на млекопреработвателите обаче не подкрепя увеличаването на лимитите. Според Михайлов това може да задълбочи недостига на българска суровина.

„Смятаме, че така ще има недостиг на българска суровина, защото нашето мляко и без това е недостатъчно“, заявява Михайлов.

Той