Кога загубата на вкус е сигнал за здравословен проблем 

Ако храната изведнъж започне да ви се струва безвкусна и все по-често посягате към солницата или добавяте повече захар, причината невинаги е в самата храна. Научни изследвания показват, че редица заболявания могат да променят начина, по който възприемаме сладкия, соления и останалите основни вкусове.

Това явление е важно не само за удоволствието от храненето. Намалената чувствителност може да накара човек несъзнателно да увеличи количеството сол или захар в менюто си, предупреждава американският Национален институт за дентални и краниофациални изследвания (NIDCR).

Диабетът може да промени усещането за сладко

Диабетът е сред заболяванията, при които са наблюдавани нарушения във вкусовото възприятие. Изследванията обаче показват, че ефектът не е еднакъв при всички пациенти и може да зависи от вида на заболяването, възрастта и контрола на кръвната захар.

Проучване при хора с предиабет и диабет тип 2 например установява прогресивно понижаване на чувствителността към сладко и кисело с влошаването на гликемичния статус. По-високите стойности на HbA1c са били силно свързани с по-слаба чувствителност към тези вкусове. Авторите обаче отбелязват и възрастта като възможен фактор, който трябва да бъде отчетен.

Данните за диабет тип 1 са по-сложни. Изследване сред деца и юноши установява нарушения в разпознаването на вкусовете, включително различия при възприемането на солено, но не показва просто и еднозначно отслабване на всички вкусови усещания.

Бъбречните заболявания и соленият вкус

Особено интересна е връзката между хроничното бъбречно заболяване и чувствителността към сол.

Изследване, публикувано в Kidney Int