Българската комбуча прави впечатление на международната сцена.   

Комбуча, известна още като „жива напитка“, се произвежда и в България. Тази забележителна напитка, която е популярна сред привържениците на здравословния начин на живот, е разработена от жителите на Русе, които я приготвят сами у дома. След добавяне на необходимите съставки, основната от които е комбуча гъба, са необходими 13–14 дни ферментация, за да се получи завършеният продукт. Тази рецепта е традиционна и позволява на всеки с комбуча гъба да направи домашна комбуча. Гергана и Мирослав я приготвят у дома от над три години заради ползите ѝ за здравето. Първата гъба, която получих, беше подарък от Испания. Когато я видях, не реагирах особено любопитно. „Доста време престоя в хладилника, но когато пробвах напитката, се влюбих в нея – и до сега я пия“, разказва Игнатова. Най-основното изискване за приготвяне на домашна комбуча е да имате подходящата гъба. В противен случай, рецептата е лесна.. „Основата е чаена и може да бъде приготвена със зелен или черен чай. Любопитно е, че в началната фаза на ферментацията се добавя захар, която в комбинация с гъбата комбуча води до образуването на пробиотици. Те помагат за регулиране на pH на микробиома и за увеличаване на полезната чревна флора.