Прекомерно обработените храни вече са свързани с рискове от преждевременна смърт.  

Здравните органи в Съединените щати предприемат действия срещу синтетичните оцветители в храните, но този подход разкрива по-сериозен проблем: ужасяващата зависимост на съвременната кухня от свръхпреработените храни. Ново международно изследване, публикувано в American Journal of Preventive Medicine, установява, че прекомерното ядене на определени храни е свързано с преждевременна смърт в осем различни държави. Проучването е анализирало наблюдателни данни от ноември 2023 до юли 2024 г. и разкри ясна връзка между количеството на консумираните свръхпреработени храни и общата смъртност. Рискът от здравословни проблеми варира от 4% в Колумбия до 14% в САЩ и Великобритания, които са страните с най-високи нива на консумация на свръхпреработени храни. „Консумацията на тези храни значително допринася за общата заболеваемост и е необходимо да бъде регулирана с национални хранителни препоръки и политики,“ посочват авторите на проучването. Съавторът на изследването Едуардо А.Ф. Нилсон от Бразилия допълва, че негативните здравословни ефекти от свръхпреработените храни включват 32 различни състояния, включително затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и даже психични разстройства. „Ако успеем да намалим приема на тези храни по-рано, можем да спасим повече животи,“ отбелязва Нилсон. Главният медицински директор на WebMD, д-р Джон Уайт, поставя под въпрос дългия срок на годност на тези храни: „Какво съдържат, че могат да останат в килера с години?“ „— пита той.. Уайт указва на т.нар. „Сини зони“ — това са места, където населението достига над 100 години, като в същото време проявява ниски нива на деменция и сърдечни проблеми. Какво е сходното между тях? Основната храна е растителна и непреработена. „Никой не консумира преработени бисквити, меса или снаксове,“ добавя Уайт.