Битката за качеството на българското вино 

Производството на българско вино от малки фамилни изби продължава да бъде източник на гордост и лична мисия за много винари. В последните години обаче секторът се изправя пред сериозни предизвикателства — нарастващите производствени разходи и все по-масово навлизане на евтини вносни вина. Въпреки това малките производители уверено заявяват, че няма да се отклонят от пътя си, пише Нова телевизия.

Снежана Мутафчийска е опитен винопроизводител, която е работила за големи брандове преди десетилетие да основава своята бутикова винарна—заедно с нейния съпруг и още трима съмишленици. Според нея именно в малките производства се раждат по-разнородни вина, защото се полагат повече внимание и персонално отношение към всеки етап от процеса. „Вината стават различни, защото влагаш много любов в правенето им,“ споделя тя.

За да изпъкне на пазара, Мутафчийска залага на по-неизвестен сорт грозде — марселан. От него в избата се прави едносортово червено вино, което тя определя като смело решение. Според нея българското вино е на изключително високо професионално ниво и заслужава по-голямо признание от самите българи.

Пътят на бутиковото вино обаче е труден. Производството е скъп процес, а през последните години цените на суровините се покачват заради международни кризи и конфликтни ситуации. Мутафчийска отбелязва, че всяка година част от малките винарски изби фалират. Допълнително предизвикателство представлява навлизането на евтини вносни вина на пазара, които не винаги гарантират качество, но остават конкурентни заради ниските си цени. Един от основните фактори е по-слабата държавна подкрепа за гроздовия сектор в България в сравнение с други европейски страни, което увеличава цената на суровината.