Кои храни имат „скрита“ захар?  

Много хора осъзнават, че прекаляването с десерти е нездравословно, но малко от тях знаят, че захарът се съдържа и в редица храни, които не са сладки на вкус. Според специалистите, известната като „скрита захар“ има ефект като бомба със закъснител, нанасяща постепенно вреди на организма и нашия външен вид. Доктор Денис Прокофиев посочва, че глюкозата е ключов източник на енергия, особено за червените кръвни клетки (еритроцити). Той пояснява, че става дума само за естествените захари, които се намират в плодове и зеленчуци. В контекста на това, преработената и добавената захар има вреден ефект: тя предизвиква рязко колебание в нивата на кръвната захар, нарушава функционирането на нервната система и повишава риска от атеросклероза, диабет, затлъстяване и заболявания на панкреаса. Проблемът е още по-сериозен, тъй като производителите често замаскират присъствието на захар в продуктите, използвайки различни наименования. Някои от най-често срещаните монозахариди включват захароза, фруктоза и декстроза. „Дори подсладителите, които са позволени за диабетици, могат да увеличат нивото на кръвната захар, макар и незначително,“ отбелязва специалистът. В какви храни присъства захарта? Диетологът Анастасия Лебедева отбелязва, че множество известни продукти съдържат скрита захар, включително сосове, плодови сокове, газирани напитки, енергийни барове, йогурти, млечни напитки и дори добавки за кафе. Тези продукти не само вредят на добрата фигура, но и значително повишават риска от диабет, затлъстяване и високо кръвно налягане. Специалистът акцентира, че захарта се добавя и в солените храни – колбаси, консерви и дори в кисело-млечни продукти, където нейната цел е да прикрие лошия вкус или да повиши апетитността на храната. „Тези добавки подвеждат нашите вкусови усещания и могат да причинят неконтролируемо преяждане,“ обяснява Лебедева пред руското издание „Известия“. Специалистите са на едно мнение – напълно е възможно да се живее без добавена захар, тъй като необходимата глюкоза може да се набави само от естествени източници като пресни плодове и зеленчуци.